Resveratrol

Mucho se está hablando de esta sustancia. Es una fitoalexina presente en las “pepitas” de las uvas y sus derivados como vino, mosto, etc., además de otros alimentos como las ostras, el cacahuete y las nueces. Posee propiedades antioxidantes y anticancerígenas que prolongan la longevidad de las células. Por tanto, los alimentos y bebidas que contienen esta sustancia se consideran como saludables o recomendables para la salud.

Estudios recientes han revelado que esta sustancia es también beneficiosa en el tratamiento de la obesidad. El vino la contiene, sobre todo el tinto, pero para conseguir una dosis interesante, sería necesario tomar 14 litros de vino aproximadamente.

En cuanto a su papel como sustancia ergogénica en el deporte, se ha demostrado en animales de experimentación que mejora la capacidad física de los animales sometidos a dieta enriquecida con este producto, no obstante son necesarios estudios en humanos para aclarar su verdadero papel en la fisiología y nutrición humanas así como las ventajas en aspectos deportivos.