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Los
minerales
En primer
lugar , ¿Que es un mineral?
La quelación es un proceso natural por el cual los
elementos inorgánicos minerales, son transformados en formas orgánicas, que
pueden ser absorbidas por las vellosidades intestinales, y así pasar al
torrente sanguíneo, para luego combinarse con otros constituyentes orgánicos,
como las enzimas, las hormonas, las proteínas y sobre todo, los aminoácidos. Origen Los alimentos naturales son la principal fuente de
metales para nuestro organismo, tanto de origen vegetal como animal. En dichos alimentos, el metal se presenta en forma de
un complejo orgánico natural que puede ser ya utilizado por el organismo. En el caso de que los alimentos no sean
suficientes tenemos de recurrir a los suplementos minerales para aumentar la
ingestión de metales.
Aun así, los experimentos realizados han comprobado que
la absorción de los quelatos de aminoácidos y minerales, es muy superior a la
de cualquier otro tipo de suplementos minerales. El índice de absorción de los quelatos de aminoácidos y
hierro, frente a las típicas sales de hierro que se prescriben como
suplementos, han demostrado que casi cuatro veces más cantidad de hierro
cruza la pared del intestino cuando se toma en forma de quelatos, que cuando
se toma en forma de sales. Esta presentación del hierro permite también una
mayor retención en el organismo, protege al mineral de la precipitación por
causa de otros agentes dietéticos, y no produce los efectos secundarios que
se originan con la ingestión de sales de hierro corrientes. Los minerales son tan importantes como las vitaminas
para lograr el mantenimiento del cuerpo en perfecto estado de salud. Pero,
como el organismo no puede fabricarlos debe utilizar las fuentes exteriores,
como son los alimentos, los suplementos nutritivos, la respiración y la
absorción a través de la piel, para poder asegurar un adecuado suministro de
ellos.
Si, lo somos, al menos en bastantes ocasiones. Por ejemplo, la deficiencia en hierro está ampliamente
extendida, sobre todo entre las mujeres en período de gestación. Las reservas
de hierro en la mujer son inferiores a las del hombre de ahí que la mujer precise
absorber más hierro, además pierde sangre( que lleva hierro en su grupo hemo)
durante la menstruación. Otro factor que se ha demostrado es que durante
los procesos de manipulación, estabilización y conservación de los alimentos,
tienen lugar pérdidas de la mayor parte de los oligoelementos,
desgraciadamente. Así, por ejemplo el 86 % del manganeso (oligoelemento
esencial) se pierde durante la trituración
del trigo, el 89 % durante el blanqueado y refinado del azúcar y el 75
% en el pulido para blanquear el arroz. Esto también sucede con otros
minerales importantes, la mayoría.
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